Kategori: Opskrifter og projekter

Julen nærmer sig og noget der i mit univers hører sig julen til er honningkagehjerter, eller bare honninghjerter. Man kan købe dem mange steder, både dem i klart plast i ...

Et herligt brød, som får en anden konsistens pga kernerne, noget groft mel til at balancerer og så malt sirup til at give lidt sødme og farve. Det holder sig ...

Det er æblesæson og så er det oplagt, at lave en æblesurdej. Surdejen er så brugt sammen med ølandshvede og man får et brød som bare smager rigtig godt. Det ...

Speltmel er en gammel kornsort, som minder meget om alm hvedemel. Speltmel har egentlig gode bage egenskaber, men dens glutenprotein er ikke så kraftig som i alm hvedemel og hvis ...

[caption id="attachment_269" align="alignnone" width="300"] Koldhævet grove boller med rug, kerner og surdej[/caption] Endnu en opskrift hvor tilberedningstiden har været i front, altså at bollerne kan laves på relativt kort tid. ...

[caption id="attachment_263" align="alignnone" width="300"] En udmærket grov bolle[/caption] Ikke alt brød skal være ”besværligt” at lave, altså noget hvor man skal afsætte 3 timer til at ælte og vende dejen ...

[caption id="attachment_253" align="alignnone" width="300"] Brødet bagt i metalring og en enkelt bolle[/caption] Lækkert håndæltet brød med et groft islæt, en rigtig god krumme, en del kerner, en skorpe med bid ...

[caption id="attachment_241" align="alignnone" width="300"] Berne brot - det er godt![/caption] Et rigtig brød til om søndagen. Det er let, saftigt, god konsistens og smag. Det har en fin brun skorpe ...

[caption id="attachment_205" align="alignnone" width="300"] Snobrød over bål[/caption] Snobrød hvor brødet faktisk smager af noget og smager godt! Der bliver af og til lavet bål her i huset og bagt snobrød. ...

Brød bagt på semolina mel giver et rigtig godt brød. Der er god smag, den har en rigtig god struktur og konsistens og er bare en fornøjelse at spise. [caption ...