Kategori: Opskrifter og projekter

Koldhævet boller af Manitoba mel

Koldhævet boller af Manitoba mel

Lækre koldhævede boller med rigtig god smag fra den lange hævetid og manitoba melet. Denne opskrift er brød i sin mest basale form: mel, vand, salt og gær. [caption id="attachment_168" ...
Rugmelsbrød med æble, yoghurt og kanel

Rugmelsbrød med æble, yoghurt og kanel

Et brød med duft af kanel, sødme fra æble og farin, syrlighed fra yoghurt lidt jordsmag fra rugmel. [caption id="attachment_155" align="alignnone" width="300"] Rugmelsbrød med æble, kanel og yoghurt[/caption] Jeg har ...
Kanelsnegle – Kanelsnurrer

Kanelsnegle – Kanelsnurrer

Fantastisk gode kanelsnurre, hvis man har god tid. Det tager ca 4 timer at bage disse kanelsnurrer, men resultatet… det er de bedste kanelsnegle jeg kender, men deres fætter med ...
Durum brød bagt i stegeso

Durum brød bagt i stegeso

[caption id="attachment_130" align="alignnone" width="300"] Durum brød bagt i stegeso[/caption] Durum mel giver et godt brød med en fin krumme og god konsistens. Jeg har lavet et normalt brød på durum ...
Kanelsnegle – Cinnamon rolls

Kanelsnegle – Cinnamon rolls

Der skal bages kanelsnegle, den amerikanske variant, cinnamon rolls, som bages sammen i et fad på samme måde som f.eks. hveder. [caption id="attachment_116" align="alignnone" width="300"] Kanelsnegle - cinnamon rolls[/caption] Jeg ...
Bliv weekendbager – part 1

Bliv weekendbager – part 1

Denne blog handler om at bage brød og forhåbentlig et sted hvor erfaringer kan udveksles. Jeg er altid nysgerrig omkring brød, ælteteknikker, gadgets, hævemetoder osv. Jeg har dog mødt forskellige ...
Ølandsbrød – part 2

Ølandsbrød – part 2

Dejen er lavet, hævet i køleskabet i nat og står nu på bordet og hæver videre. Jeg tog den ene halvdel og lavede til boller og den anden halvdel til ...